Дип із копченого баклажана та обсмаженого перцю – подається з плоским хлібом, випеченим у дров’яній печі Салат з артишоків на грилі та салату «Літл Джем» – інжир, підсмажений горіх, лимонно-мятна заправка Санта-Барбарська креветка, смажена в попелі, з маслом із перцем чилі та лаймом (можна замінити на овочеву страву, якщо ви не їсте морепродукти) Куряча задня чверть, смажена на відкритому вогні з часником і травами, подається з делікатесним гарбузом, виноградом і соусом сальса верде, а також шафрановою крупою фарро Панна-котта з медом і лавандою, прикрашена смаженими кісточковими фруктами та пізньолітніми ягодами

Креветки Санта-Барбара на грилі – з копченою чилійською олією, подаються з соусом із кісточкової фруктової маринованої овочевої суміші Охолоджений соус велуте з солодкої кукурудзи з лисичками та базиліковою олією Салат з обсмаженого салату «Літл Джем» і фенхелю з інжиром, волоськими горіхами та козячим сиром Чорна тріска на грилі з місо – з смаженим гарбузом деліката та кунжутно-цитрусовою глазур’ю Поркетта з корейки свині, смажена на дереві – зелений часник, гремолат, виноград, смажений на вугіллі, хрустка картопля Чизкейк з козячим сиром, інжиром і медом, з пізньолітніми ягодами та лавандовою піною

Обсмажений перець падрон з юдзу-місо – димна, яскрава закуска Охолоджений солодкий кукурудза та кокосове велюте – з базиліковою олією та маринованим чилі Карпаччо з копченого баклажана – з гранатом, м’ятою та підсмаженим фісташковим горіхом Смажений на вугіллі «стейк» майтаке з інжирно-бальзамічною глазур’ю та хрусткою цибулею шалот Фарро з шафраном і гарбузом деліката – смажений на вогні виноград і гремолата з травами Пізньоліто: кам’яні фрукти на кокосовій панна-котті – смажені персики та інжир, мигдальна крихта