Розслаблена група з американською класикою, а також мексиканським та грецьким впливом. Запечена грецька фріттата – фета, рис, цибуля-порей, тертий кабачок і гірські трави Ebelskevers – фірмова страва Солвенга, м’які кульки з млинців у голландському стилі з різними начинками Мексиканський фруктовий салат із м’ятою та таджином Традиційний гаш із солонини зі свіжою солониною, картоплею Юкон, цибулею та зеленим перцем Чілакілес – проста, але класична мексиканська страва з яєць Традиційні гарніри для сніданку

Меню, що демонструє найкраще в Нижній Каліфорнії під впливом місцевих смаків і технік, отриманих від найкращих шеф-кухарів. Салат з авокадо та цитрусових – грейпфрут, авокадо, тертий червоний цибуля, крес-салат, помідор і м’ята. Зелений рис із кінзою – класична страва з кумином і цибулею шалот Морський окунь у білій смужці La Paz – лимон Мейєра, халапеньо, червона цибуля та трави. Подається з соусом Агуачіле Верде Сопес із квесо фреско – чашечки з мексиканської маси з фермерським сиром, сушеними перцями чилі та смаженою кукурудзою. Груші Пасифіка – Пана-Дульсе

Це меню створене на основі чудових смаків нашого Центрального узбережжя і віддає належне деяким легендарним рецептам і місцям Салат «Корте Мадера» – молода капуста, пекінська капуста, помідор «Рома», авокадо, себолліта, лимонно-чебрецева заправка Яловичина Tri Tip Central Coast – у нашому домашньому маринаді, повільно приготована, тонко нарізана та подається з соусом сальса круда Ціла курка вільного вигулу, смажена з травами – трави, оливкова олія, часник і цитрусові Софрито з чорною квасолею, жасминовий рис Сквош на грилі з долини Коачелла Хлібний пудинг із бананами

Класичні вуличні тако в Південній Каліфорнії з домашньою сальсою, які упаковують пунш. Свіжі чипси з гуакамоле Домашні соуси з нуля Карне Ранчерія – тонко нарізаний стейк зі стейкової частини, маринований до досконалості, а потім приготований на грилі. Полло адобадо – курятина в адобо, копченій, злегка гострій суміші. Фріхолес борачос із червоним рисом Себолітас на грилі з перцем чилі Тортильї, виготовлені вручну Морозиво Torta Estilo Sanchez – мексиканські кекси з пеканом таджин, м’ятою та ванільним морозивом.

Меню, натхненне подорож узбережжям Каліфорнії, яке поєднує італійські, іспанські, мексиканські та португальські впливи. Салат «Цезар» A La Minute – класична подача Тіхуани, змішується на замовлення Чоппіно по-португальськи – португальська версія класичного рагу з морепродуктів Паста в Норс-Біч – класика Сан-Франциско Морський окунь Ноб Гілл – індивідуально запечений у пухнастій тістовій скоринці з цитрусовою цедрою, японським листям м’яти, копченим лососем Лимонний кекс із рикоттою – готуємо з нуля