Вишукане сезонне дегустаційне меню, натхненне морем, поєднує італійську елегантність із сучасними штрихами. Вечір розпочнеться з вина Франчакорта та вишуканих закусок, після чого буде легка закуска з телятини, тунця та анчоусів. Равіолі ручної роботи з копченою рікоттою перетворюються на морського окуня з фенхелем, горошком і вонголе. Враження завершується ягодами, бергамотом і цитрусовим семіфреддо.

Сміливе дегустаційне меню, орієнтоване на глибокі, насичені смаки та вишукану техніку. Почніть із вина Franciacorta та сезонних закусок, а потім спробуйте тартар із яловичини з чорним трюфелем. Тортелліні ручної роботи в соусі з парміджано подаються з повільно тушкуваними яловичними щоками, крупами та літніми овочами. Далі – фундук і фуа-гра, а на завершення – шоколад, морозиво з оливкової олії та морська сіль.

Свіже сезонне дегустаційне меню, присвячене овочам, балансу та яскравим смакам. Почніть із Франчакорти та делікатних закусок, а потім – з бурратини з обсмаженими абрикосами та м'ятою. М'які ньоккі в трьох типах помодоро подаються з обсмаженою цвітною капустою, фондутою з пекоріно та чорним часником. Далі відчуваються полуниця та бальзамічний оцет, а завершують букет бузина, цитрусові та мигдаль.