Данина севільській кухні та південному мистецтву. Це меню приносить суть наших найкласичніших барів до вашого дому. Ми починаємо з переосмислених ікон: салат із креветок, тост із сальморехо, вершкова тортилья та незамінний крокет із консоме. Ми продовжуємо з блюдами «toma pan y moja»: бабусині фрикадельки, дитякальмари в соусі сальса-верде з локшиною або телятина качопо. Ми додаємо останній штрих: нашу бриошну торріху з нугою та морозивом із корицею.

Це меню – подорож смаками, які визначають нашу землю. Ми подорожуємо від Сьєрра-Норте, з її сирами та іберійськими шинками, до узбережжя Коніля через море та його сільськогосподарські угіддя. Відкрийте для себе традиції з такими особливими штрихами, як бриоші «пунтілітас» та культовий торт «Інес Росалес». Продовжуємо з квітом артишоку з хрусткою шинкою. Як зіркова страва: морський окунь на грилі або медальйони з філе. На завершення: шоколадний кулант з ванільним морозивом і мигдалем.

Meraki означає вкладати душу в те, що робиш. У цьому меню я поєдную свою пристрасть до японської техніки з місцевими продуктами. Відчуйте незвичайний смак гіозі з креветками та часником або розкішні нігірі з яловичиною та фуа-гра. Ми продовжуємо враження екзотичним авокадо на грилі з тунцем і татакі. Зіркова страва? Кацу Сандо з іберійської свинини, чистий гастрономічний тренд, або ніжна помаранчева корвіна. Ми закінчуємо білим шоколадним брауні та червоними ягодами.

Екскурсія найавтентичнішою Італією. Це меню – це святкування «Dolce Vita» з особистим поворотом. Насолоджуйтеся унікальною текстурою фокаччі та смаком карпаччо з іберійської свинини. Тут справжній рай для любителів пасти: ризотто зі сливками, грибами та трюфелями, тальятелле з морепродуктами з краплею гострої олії або справжня паста карбонара, приготована за римським рецептом. Ідеальним завершенням є наш домашній тирамісу з корицею та кавовим порошком.

Ми підвищуємо якість продуктів із саду за допомогою фірмових технік, щоб створити незабутні враження. Насолоджуйтеся смаком наших каннеллоні з кіноа та шпинату та текстурою наших овочів на грилі з квітами артишоків та соусом Ромеско. Як основну страву ви можете вибрати: вершкове ризотто з ароматом трюфелів, веганський бургер із соусом кимчі або наш вишуканий вок із кіноа. І нарешті, свіже завершення з фруктовим салатом на кремі з фламбе з бананами та апельсиновим соком.

Автентичний гастрономічний ритуал: подорож елементами природи через кулінарну пропозицію, розроблену, щоб порадувати найвибагливіші смакові рецептори. Ми розпочали враження з фуа-гра з фальшивим фресоном і креветками фламбе в ромашці Санлукар. Як основну страву виберіть: соковитість повільно приготованого поросяти з яйцем, приготованим за температурою 60º, або данину поваги блакитному тунцю з нюансами планктону. Десерт – справжня візуальна перлина: перевернуте листяне тісто, занурене в золотий порошок.