Стартер Чипси з блакитної кукурудзи, домашній гуакамоле Сальса, обсмажена в духовці, і севіче з креветок Головна Тако з яловичиною, куркою та рибою Або Гарячі фахітас Яловичина та курка Подається з Рис із помідорами, чорна квасоля, двічі відварена квасоля, кінза, піко-де-гайо, крем, сир котія, зелена та червона сальса Десерт Французький тост із чуррос і морозиво з солоною карамеллю або Класичний торт «Трес лечес»

Закуска: Домашні чіпси та свіжий гуакамоле Кукурудза на грилі з маслом з сиром котія та чилі Вершковий салат із капусти Мережа Копчені реберця Baby Back на дереві гікорі Курка барбекю, маринована 24 години Слайдери з тушкованою свининою на булочках бріош Ковбаски Artisan на грилі Сторони Запечена квасоля з копченим беконом Макарони з трьома сирами Картопляний салат Yukon Gold Кукурудзяний хліб із медовим маслом Десерт Пудинг із південним банановим хлібом із морозивом із солоною карамеллю або Теплий фруктовий коблер і морозиво

Вітальний напій Ігристий спа-еліксир із лимоном і м'ятою ~ 1-а страва Овочевий суп з мускатного гарбуза Подається з домашніми сушеними овочевими чіпсами ~ 2-а страва Рулет, загорнутий у капусту Ароматний мірпуа та свіжі трави, ароматне овочеве консоме, салат із хрусткої брюссельської капусти ~ 3-тя страва Смажений у духовці королівський вешенка «Рис» із цвітної капусти, брокколіні, пюре з едамаме та перлинна цибуля ~ На завершення Охолоджений дынний мартіні Це меню ретельно розроблене, щоб не містити горіхів, пшениці, молочних продуктів і глютену.

Асорті крафтових сирів і ковбасних виробів ~ Салат із креветками Ромен, сир пармезан і гарбузове насіння, кукурудза, іспанський оцет, гірчиця або Томатний суп із базиліком, молодими гребінцями та крихтами пармезану ~ Стейк Sous Vide Angus Beef New York Кольорова цвітна капуста, гратен із трюфельної картоплі, рагу з диких грибів, олія з травами або Обсмажена біла риба Різотто з пармезаном, зелена квасоля, органічна морква та помаранчево-коричневе масло ~ Шоколадний торт мусу або Чізкейк із ягідним компотом або Тірамісу

(Виберіть 7) Класичні аранчіні Тартар із тунця на рисових чіпсах Севіче з креветок/лосося з кукурудзяною сальсою Кубок із салатом із куркою «5 спецій» Креветки скампі Овочеві равіолі з коричневим маслом із шавлією Міні-спрінг-рол і солодкий соус айолі з чилі Біла риба, обсмажена на сковороді, і соус із коричневого вершкового масла Стейк «Нью-Йорк» із соусом із чорного перцю Кесаділья з качкою Мініналіпка на горщик Смажена біла риба з соусом із лимона та каперсів Десерт: Панна-котта, ягоди та крекери Graham з волоським горіхом або Торт із шоколадним мусом, кулі та полуницею або Ерл Грей Крем-брюле

Стартер Пряний тартар із тунця на рисових чіпсах і куесаділья з куркою Салат Рукола з персиком, бураттою, редькою, артишоком і хересом Entrée Тушковані 12 годин короткі реберця з картопляним пюре з часником і конфі з помідорів або Чорна тріска в трав'яній скоринці з шафрановим ризотто та англійським горошком або Стейк Sous Vide New York Картопляне пюре з сиром, брюссельська капуста, гриби Соус Pan Glazed Десерт Крем-брюле «Ерл Грей» або Лимонна панна-котта, ягоди та бальзамічна глазур Або Шоколадний торт «Молтен» і ванільне морозиво