Цей вечір поєднує в собі свіжі продукти Кауаї та насичені смаки тихоокеанського узбережжя. Креветки або острівна риба з обсмаженими цитрусовими та свіжими травами та кокосовим чатні Поке з тунця ахі з тертим спаржею, серцевинами пальми та тайським базиліком Свинина, тушкована в соусі годжуджан і кокосовому молоці Фіолетова солодка картопля з Окінави Зелень із сливовим соусом умі Лимонний та личковий тарт