Ми починаємо з свіжого зеленого чилі (Hatch, якщо є, зазвичай poblano), смажимо його до досконалості та додаємо тонкі скибочки нашого копченого сиру Muenster та цілі скибочки грибів портобелло. Тушковані в кокосовій олії зі свіжим часником, кінцею та нашою сумішшю копченого чилі WSS Smoked Guajillo. Подається на кукурудзяних тортильях; є борошно.

Я приготувала десятки різних рецептів бургерів. Цей бургер із копченого вагю був створений під впливом ресторатора з Г’юстона та копчених стейків за місцевою легендою; це, безумовно, найкращий бургер, який я коли-небудь їв. З любов’ю холодно коптиться з ароматичними речовинами на вишневих гранулах близько 2 годин. Потім обсмажують до досконалості за допомогою великого кулінарного пальника. Подається на булочці бріош зі свіжими овочами та сиром за запитом. **Усі види яловичого фаршу приправляються та виготовляються в ресторані. Без наповнювачів, глутамату натрію тощо.

Ми натираємо вирізку ароматичними та пікантними спеціями та коптимо її над вишневими гранулами (*) близько трьох годин. Витягніть вирізку з коптильні та обсмажте до температури 145 °F. Подавайте з пюре з солодкої картоплі з васабі та спаржею на вугіллі.

Фірмовий рецепт шеф-кухаря Üdø. Це найкраща, найсмачніша курка в історії! Ароматичні трави, спеції, фруктові олії, патока, органічний яблучний оцет і трохи гострого цукру турбінадо… Я роблю цей розсіл на замовлення. Витримуйте у розсолі протягом 48-90 годин за температури 35*F. Просто підсмажте на сковороді. Подається з двома гарнірами. Запитайте про вибір.

Домашня, ручно згорнута скоринка з травами. Домашня маринара зі 100% свіжих овочів. Шеф-кухар Üdø безпосередньо з вами визначить, які начинки ви виберете. Популярні варіанти: • Копчена свиняча вирізка • Для любителів м’яса • Домашня ковбаса з фенхелем • Домашні фрикадельки •Свіжі овочі • Веганська страва з соусом із мускатного гарбуза та овочевою сумішшю

Ми беремо нашу знамениту копчену грудинку й готуємо найкращі начос. Грудинка, копчений сир мюнстер, зелена цибуля, зелений перець чилі, чорна квасоля та часник. Халапеньо доступні за запитом. Суперхрусткі товсті чіпси з тортильї. Доступна домашня сальса.