У цьому меню представлені ковбасні рулети з іберійською свининою та в’яленими помідорами, аранчіні з начинкою з моцарелли, брускетта з часником та конфітованими помідорами, міні-слайдери з карамелізованою цибулею та руколою, кофти з баранини з м’ятим йогуртом, мед та гірчичні чиполати. Соуси: сальса ромеско, чімічуррі, збитий соус з фети та фісташок, хумус у марокканському стилі. Супровід: добірка хліба та лепешок, оливки та крудітес, сезонні фрукти.

Почніть цю трапезу з запеченого сиру брі, замоченого в коньяку, меді, підсмаженому фундуку та хрусткому хлібі. Далі йдуть повільно тушковані яловичі щоки бургуіньйон у насиченому соусі з червоного вина з дитячою морквою та каштановими грибами, подаються з пармезановим пюре, смаженими зимовими коренеплодами, апельсинами та бальзамічною червоною капустою. Десерт – сливовий, яблучний і апельсиновий крамбл із віскі.

Амюз-буш: міні-буррата, загорнута в скоринку бейгеля, із конфі вишневих помідорів, обсмаженим виноградом і олією з базиліком. Закуска: морський окунь і яблучний тартар із сальсою з каперсів і вершками з кропом. Суп: прохолодний зелений гаспачо з фісташковим хрустом. Салат: карпаччо з буряка з мусом із козячого сиру та яскраво-помаранчевим вінегретом. Основна страва: філе яловичини з лобстером термідор, подається з соусом із червоного вина та мусом із солодкої картоплі. Десерт: мус із чорного шоколаду та ожини.