закуски — перша страва — основна страва — десерт Закуски – 5 штук Вхід Органічне яйце, звареного всмятку, кремова пастернак з трюфелем, витриманий сир Конте та хрусткий хліб Емульсія з птиці, олія з обсмаженого фундуку Страва Смажений капон із каштанами Глазуровані коренеплоди Джус, розведенний віном жон, пюре з рубаги Десерт Варіація шоколаду та праліне Кремовий шоколад Grand Cru, хрустке мигдальне праліне, морозиво з бобів тонка, вишуканий какао-тюіль

6 закусок 2 основні страви десерт Закуски — 6 штук Вступ – Я Земля Органічний яєчний парфе, кремова пастернак і чорний трюфель, витриманий сир Конте, куряча емульсія з сіном, хрусткий хліб Вхід – II М’ясна страва Філе телятини з Коррезу в скоринці з волоських горіхів і трюфелів Насичений кавовий соус Пюре з кореню селери, пастернак, глазурований лісовим медом Шоколадний і малиновий десерт Шоколадна куля Grand Cru і малинове серце Кокосовий крамбл, кислий малиновий сорбет Гаряча шоколадна плівка подається до столу