Це дегустаційне меню за столиком пропонує 4 страви з веганськими, вегетаріанськими або м'ясо-овочевими варіантами. Насолоджуйтеся вітальним ковтком огірково-м'ятної спа-води або цитрусового імбирного тоніку, а потім – рисовими чіпсами з поке з тунцем, паростками дайкону та масаго. З основних страв пропонуємо лосося в місо-глазурі або курку з лимоном і зеленню, а також обсмажену брокколіні. Гарніри: кіноа або рис із цвітної капусти з оливковою олією та зеленню, а також смажена картопля фрі з медом, соусом харіса та солодкою картоплею. Десерт? Кокосовий пудинг із чіа, ягодами та органічним шоколадом.

Меню починається з маринованих запечених оливок і артишоків із цитрусовими, зеленню, теплим плоским хлібом, місцевим хлібом на заквасці та середземноморськими соусами. До закусок належать смажені сезонні овочі зі збитою цитриновою пастою тахіні, фісташками та зеленню. Щодо основних страв, ви можете вибрати лосося на грилі з травами, часниковим йогуртовим соусом і обсмаженим лимоном, тушковану курку з оливками, помідорами та теплими спеціями або стейк із м'яса тварин трав'яного вигодовування з соусом чимічуррі та обсмаженим цибулею-шалотом. Гарніри: салат із капусти Cali-med і смажена морква з соусом харисса та медом.