меню, розроблене для гостей, які хочуть їсти вегетаріанські або веганські страви зі смаком і вибраними інгредієнтами. аперитив - сезонні овочеві крудіте з сіллю, перцем та оливковою олією першого віджиму антипасто - хрумкі баклажани та базилік парміджана спочатку - домашня паста з гороховою емульсією та сиром буррата Андрія секунда - котлети з грибів кардончеллі з пирогом із цибулі-порей та картоплі солодкий - мус із чорного шоколаду та червоні фрукти

Щоб насолодитися автентичною римською кухнею, не забуваючи про елегантність, історичні страви повернулися в моду для унікального дегустаційного досвіду. аперитив - хрумкі смажені овочі в соусі з сиром качіо та перцем антипасто - кростіно з анчоусами та моцарелою ді буфало з міксом салату спочатку - домашні ньокі з начинкою та ковбасною підливою секунда - Телятина в римському стилі салімбокка з запеченою картоплею солодкий - пиріг із рикотою та вишнею

Щоб скуштувати найкращі продукти Тірренського моря, делікатес, баланс і автентичні смаки є основними характеристиками цих страв, приготованих у стилі римського узбережжя. аперитив - смажені анчоуси та корюшка антипасто - салат із дитячих кальмарів із соломкою римських кабачків, оливками Гаета та м’ятою спочатку - ризотто з креветками, спаржею та лимонним тим'яном секунда - запечене філе морського ляща з картоплею соломкою та білими грибами солодкий – кремова лимонна пристрасть

Великі класики італійської кухні у всій своїй пишноті, щоб насолодитися найкращими продуктами країни, проходячи через різні італійські регіони. аперитив - тартар із яловичини з маринованим яєчним жовтком і кисло-солодкими овочами, нарізаними кубиками антипасто – свисток для налаштування спочатку - домашні равіолі, фаршировані тушкованою яловичиною в соусі з к'янті та білих грибів секунда - свиняче філе, заправлене чорним трюфелем із Норчі та тушкованим радіккіо з Тревізо солодкий -тірамісу

аперитиви - тартар із блакитного тунця з оливками, каперсами та помідорами чері - мус із морського окуня з ікрою та салатом із пророщеної капусти антипасто - копчене карпаччо з риби-меч із молодим шпинатом і фісташковим песто - салат із каракатиці з бутаргою та спаржею перші страви - Сардинська фрегола з крабом і квітами кабачків - Різотто з молюсками, чорний трюфель із Норчі секунди - смажений восьминіг із картопляним кремом із розмарином - рулети з яловичини з білими грибами солодкий - Сицилійський канноло в новому вигляді