Традиційний кускус, приготований на парі, із сезонними овочами, бобовими та ніжним м'ясом у запашному бульйоні з шафраном. Подається точно так, як у марокканських будинках, рясно, тепло і призначено для спільного споживання. Ваше враження включає: • кускус для церемоній • Традиційна тфая (карамелізована цибуля та ізюм) • Золотистий смажений мигдаль • Лбен (марокканська пахта) • Марокканський десерт • М’ятна чайна церемонія

Основні страви для пескетаріанців, обидві на рисі з шафраном, подаються з 2 гарнірами та десертом. Запечена риба Філе цілої риби, запечене з чармулою, болгарським перцем, помідорами та морквою. Соус вбирається в рис під час приготування, тому кожен шматочок має смак чармули. Рибна кефта Ручні фрикадельки з риби, приготовані на повільному вогні в томатному соусі харісса та чармула, прикрашені свіжою петрушкою Сторони: Барба Шлада (салат із буряка) Khizzo mcharml (морква зі спеціями) Десерт: Фаршировані трюфелі з фініками

Традиційна марокканська веганська страва з тушкованим овочевим таджином і 3 сезонними гарнірами, подається з теплим хлібом і м'ятним чаєм. Варіанти салатів і гарнірів: Шлада (марокканський салат із охолодженими помідорами та огірками) Барба (пряний буряк у чермулі) Заалук (пастоподібний соус із копчених баклажанів) Тактука (паста з обсмаженого перцю та помідорів) Batata mcharmla (гострий картопляний салат) Бісара (соус із бобів фава та кмину) Адесс (традиційне рагу з сочевиці) Poie cassé (традиційний суп із колотого гороху) Баккула (гострий шпинат із лимоном і часником)

Традиційне багатоблюдне свято, основним елементом якого є таджин – символ марокканської гостинності, рагу з м'яса, овочів та ароматних спецій, що готується на повільному вогні в глиняному горщику. Його конічна кришка утримує пару, створюючи ніжні, насичені, багаторівневі смаки. Це включає 3 гарніри + традиційний десерт і чайну церемонію. Таджин: курка та мариновані лимони · баранина, кунжут і чорнослив (+10 $) · яловичина та артишоки або зелена квасоля (+7 $) Гарніри: морква чермула · баклажани заалук · лимонний шпинат беккула та багато іншого

Пескетаріанський бенкет, укорінений у марокканській традиції. Гостей вітають церемонією м'ятного чаю, асорти оливок у маринаді, заалуком із копчених баклажанів і лимонним шпинатомом «Баккула», які подаються з теплим хлібом. Далі – біссара, суп із шовковистого лущеного гороху та бобів фава, приправлений оливковою олією, кмином і харісою. Тажин із рибними фрикадельками в томатному соусі чермула та маринованим рибним філе з сезонними овочами. Десерт: фініки, фаршировані цвітом апельсина та темним шоколадом.

Ви можете попросити цього шеф-кухаря приготувати страву відповідно до ваших уподобань.