Сок із італійської свинятини. Верхня частина яловичини під вакуумом із розмарином і часником. Соковита смажена курка з лимоном і тим'яном. Легкі хрусткі йоркширські пудинги, фаршировані повільно тушкованою баранячою лопаткою Пюре з мускатного гарбуза з шавлією. Яловичий бульйон з морквою повільного приготування Тушкована червона капуста з портвейном, корицею та анісом. Обсмажена ніжна броколі з хрустким беконом. Хрумкий картопляний смаженець на гусячому жирі, приправлений розмариновою сіллю. М’ятний соус. Крем із хрону. Яблучний соус. Підлива

Галицький хліб і збита з медом вершкова олія. Велуте з грибів портобелло, копчений бекон і вареники з естрагоном. Стиснені помідори даттеріні, часниковий айолі, гель з базиліку та бальзамічний оцет. Смажений голуб, мозаїка з ревеню, червона смородина, вершки та цикорій. Тушкована бараняча лопатка, картопляне рьості, горох і м'ята. Інкапсульований шоколадний мус, ганаш з арахісовим маслом і вишня морелло. збитий козячий сир, груша та шафрановий чатні та трюфельна бриошь.

Попередня закуска (сюрприз шеф-кухаря) Смажені на сковороді морські гребінці, цвітна капуста з карі та хрусткі каперси. Стейк філе з равіолі з бичачим хвостом, молодими овочами та картоплею дофінуа. Теплі шоколадні мадленки з насиченим ванільним кремом шантілі. Печиво (від шеф-кухаря)