Авторський досвід у 8 актах, який відзначає кулінарну спадщину Mare Nostrum завдяки високій техніці. У цій подорожі ми подамо до столу чудовий сир пекоріно романо з захищеним географічним походженням, шафран з Л’Аквіли та філе відомої свинячої породи чінта-сенезе. Від креативних закусок до кремових перших страв – кожна страва – це нове відкриття традицій через космополітичну мову. Фіналом є ванільний міллефой, приготований з любов’ю та відданістю, які відрізняють шеф-кухаря Альвареса

Сенсорна подорож із 8 страв, присвячена стародавнім смакам та елітному м’ясу. Головні герої – вагю A5 або сухо витримана скотона, підсилені п’янким ароматом дорогоцінного чорного трюфеля. Від складних закусок до равіолі дель плін ручної роботи – кожен крок – це вибух смаку, організований майстерністю шеф-кухаря. Кульмінацією подорожі є невеликі тістечка, інтенсивні та вишукані, призначені для тих, хто хоче відчути абсолютну досконалість у домашніх умовах

Елегантність моря, подана на стіл у вигляді 8 вишуканих страв, головним героєм яких є чистота. Ми пропонуємо ексклюзивний вибір устриць Gillardeau, середземноморського лобстера та королівських креветок мазара, оброблених за передовими міжнародними технологіями. Від страв із морепродуктів, прикрашених цитрусовими перлами, до скибочок благородної риби – кожна страва зачаровує своєю свіжістю та вишуканістю. Ми завершимо створенням архітектурного десерту, куратором якого є зоряне бачення.

Ласкаво прошу до всесвіту натхнення: 8 курсів, створених шеф-кухарем на основі найкращих наявних сирих інгредієнтів. Ми будемо використовувати легендарні інгредієнти, як-от чорна ікра, їстівне золото 24 карат і трюфелі, а також мої два дипломи інструктора. Кожна страва кидає виклик почуттям, поєднуючи дизайн і смак у приватному художньому виступі. Гранд фінал – елітна молекулярна випічка, що перетворює вечерю на подію міжнародного рівня, приготована з надзвичайною вишуканістю

Бенкет з 8 страв. Ми подамо ідеальне поєднання імператорського креветки Gambero Rosso та японської вагю, підсилене додаванням шампанського та чистих пестиків. Це безпрецедентний бенкет «Surf & Turf», де кухня стає приватним виступом найвищого рівня. Вечір закінчується монументальним десертом і добіркою невеликих урочистих тістечок. Імператорський досвід, присвячений неповторним подіям, продуманий у кожній деталі з відданістю та абсолютним професіоналізмом