Літній бранч у стилі «шведського столу» – свіжий і рясний. Млинці, яйця та тости з авокадо, а також парфе, сезонні фрукти та свіжовичавлений сік. Мережа Млинці з лимонною рікоттою, кленовий сироп Яєчня, цибуля-трибулька Тост з авокадо, маринована червона цибуля, солоні пластівці Сторони Йогуртові парфе, гранола, мед Вітрина сезонних фруктів Щоб випити Свіжовичавлений апельсиновий сік Імбирні шоти

Бар охолоджених сирих морепродуктів – устриці на половинках раковин з огірковим соусом міньонет, кростині з тартаром з тунця, коктейль з креветок із домашнім коктейльним соусом, а також тарілка сашимі з лососем і тунцем, що подається з васабі та соєю.

Амюз-буш Яйце Óeuf, ікра, естрагон +$Додатково Перше заняття Свіжа буррата з помідорами старовинних сортів, олією з базиліка та редукцією витриманого бальзамічного оцту. Другий курс Охолоджений кавуновий гаспачо, прикрашений свіжою м'ятою. Третя страва (основна страва на вибір) • Обсмажений на сковороді лосось із соусом із лимонного масла або • Стейк рибай на грилі з вершковим маслом із травами Десерт Французький шовковий пиріг з малиновим кулі. Свіжі сезонні інгредієнти, яскраві літні смаки та незабутні приватні вечері.

Вишукане дегустаційне меню, засноване на японській техніці, де простота розкриває майстерність – від фокаччі з юдзу до стейка з картовкою фрі, вирізаного вручну, з соусом айолі «плачучий тигр». Для початку Домашня фокачча, змащена медовим маслом юдзу Кусочки Пряний тунець, хрусткий рис, цитрусова гострота Катання рукою Ручний рол з лососем, зі стружкою справжнього васабі Головна Стейк з яловичини першого сорту, хрустка картопля фрі, соус айолі «Плачучий тигр» Десерт Баскський чізкейк із матча

Перша страва Середземноморський салат – хрустка зелень, традиційні овочі та вінегрет із цитрусовими та травами Паста Тальятелле з чорним трюфелем – свіжа паста ручного виготовлення, обсмажена в соусі з вершкового масла з чорним трюфелем, прикрашена тертим пармезаном Основна страва Обсмажений гребінь у поєднанні з нью-йоркським стейком, нарізаним біля столу, і класичним соусом «Беарнез» Десерт Фірмовий морквяний торт S27 — пряний морквяний торт, глазур із вершкового сиру, стрічка з цукрової моркви

Вишуканий погляд на найглибші смаки Мексики – повільно приготований соус моле, фінальні штрихи за столом і торт «Трес лечес». 1-а страва Тостади де Тінга — тушкована в чипотле курка, мус з авокадо, маринована червона цибуля, мікрокоріандр 2-а страва Сопа де тортілья — бульйон із обсмажених помідорів і перцю анчо, сир кесо фреско, вершки, смужки перцю пасілья 3-тя страва Mole Rojo de la Casa — традиційна курка в червоному соусі моле за авторським рецептом шеф-кухаря, гостра, дуже гостра суміш, заснована на традиціях Сакатекаса. 4-а страва Торт «Трес Лечес»