Капрезе в новій інтерпретації з моцарелою Буффало, конфі з помідорів та олією з базиліком. Рігатоні з кремом із кабачків, обсмаженим блакитним тунцем і лимонною цедрою. Тушкована баранина з редукцією червоного вина, розмарином та овочами на грилі. Вішенька на торті – неаполітанська сфольятелла в новій інтерпретації, яка віддає шану кондитерським традиціям Неаполя.

Привітальна закуска: пікантна булочка з лососем і кремом із пармезану Тартар із червоних креветок зі збитою бураттою страчателла, оливковою олією першого віджиму та рожевим перцем. Ризотто з рису карнаролі та молюсків, приготоване з фільтрованою водою, у якій були молюски, цедрою лимона та ікрою кефалі. Лосось на грилі з гарбузовим кремом і зеленою спаржею. Легкий ягідний чізкейк на завершення цього середземноморського заходу.

МЕНЮ З М'ЯСОМ І ТРЮФЕЛЯМИ Карпаччо з маринованої яловичини з дикою руколою, стружкою Парміджано Реджано, маринованим яєчним жовтком і лимонною цедрою. Лінквіна з кремом з рикоти буйволиці та чорним трюфелем з кремом з Парміджано Реджано 30-місячної витримки та порошком білих грибів. Хрустка корейка ягняти з соусом із розмарину та молодкими овочами. Фісташковий тирамісу, сучасна версія.

Враження, натхненне узбережжям Амальфі, де в центрі уваги — лимони, море та свіжі смаки Італії. Закуска: сюрприз від шеф-кухаря Закуска: карпаччо з тріски з лимоном, руколою та оливковою олією Основна страва: Різотто з лимоном і креветками, приготоване з лимонним кремом Друга страва: креветки з помідорами черрі, смаженими помідорами та базиліком Десерт: неаполітанська баба

Ви можете попросити цього шеф-кухаря приготувати страву відповідно до ваших уподобань.