Відчуйте сутність старої Флориди за допомогою ретельно підібраного меню. Почніть з ніжного крудо з королівського лосося, а потім насолодіться насиченим салатом із бурати та кісткового мозку на грилі. Для основної страви виберіть стейк із пашини на вугіллі або королівського лосося, який подається з пакі-чой на грилі, пюре з моркви та імбиру, соусом чимічуррі, фарро та підсмаженим арахісом. Завершіть плавним лавандовим крем-брюле.

Підсумок Місцевий улов: Крудо Інгредієнти: червоний апельсин, вінегрет із юдзу та кавуна, коріандр, хрусткий перець чилі, огірок, червона цибуля. Тартар із яловичини Склад: стейк тартар, маринована перлинна цибуля, каперси, смажена рисова паперова оболонка, гірчиця мальбек, цибуля-шалот, смажений часник. Основна страва Страва: стейк зі скоринки на вугіллі з обсмаженими на вогні коренеплодами, обвугленим брокколіні, соусом чимічуррі з кінзою. Торт із копченою лавандою Інгредієнти: кокосове молоко, сироп tres leches, збиті вершки, копчена сіль.

Насолодіться меню Lovers Club, яке включає свіжі місцеві устриці з затоки, кимчі юдзу та смаженим часником, а також смажену брюссельську капусту з липким свинячим черевцем і козячим сиром. Головна страва – обсмажена на сковороді місцева риба з яскравими коренеплодами та обсмаженим лаймом. На завершення – розкішний торт Dark & Stormy Tres Leches з кокосом, ромом і копченою корицею.

Ви можете попросити цього шеф-кухаря приготувати страву відповідно до ваших уподобань.