Три страви, три різні способи розповісти історію пасти в Римі. Ви починаєте з аматрічани, продовжуєте качо-е-пепе і завершуєте карбонарою, які готуються та подаються одна за одною. Щоб доповнити меню, виберіть десерт із доступних варіантів.

Alma Roma – це маршрут, розроблений на основі традицій, з деякими вишуканими штрихами. Панцанелла Нарізаний шматочками хліб, помідори черрі, огірок, маринована червона цибуля, диня, базилік і оцет. Аматричіана Мецца-маніка, хрумка панчета, помідор, пекоріно романо та чорний перець. Сальтімбокка алла романа (телятина по-римськи) Шматочки телятини, обвалені в борошні, з соусом марсала, прошутто Сан-Даніеле та шавлією, приготовані на сковороді з вершковим маслом. Гарнір із пунтарелли (цикорію), анчоусів та заправки вінегрет. Тирамісу Печиво «Савоярді» з кремом і кавою

Артишок Алла Джуда або Алла Романа Карбонара Паста мецца-маніка, хрусткий гуанчале, яєчний жовток, чорний перець і сир пекоріно-романо, збиті в крем. Курка качаторе Підрум'янена курка, дегласована білим вином, подрібнені трави, помідори, оливки, часник, розмарин і петрушка, повільно приготована в рагу. Гарнір зі смажених кабачків із петрушкою, м'ятою та заправкою вінегрет. Тарт Пісочне тісто, рикота, цукор і вишневе варення, запечене в духовці.

Смажена тріска Вимочена тріска, обваляна в борошні та обсмажена до золотистого кольору. Часник і олія Спагетті, приправлені оливковою олією першого віджиму, часниковим соусом, перцем чилі, кантабрійськими анчоусами, петрушкою та квітами кабачка. Наприкінці посипте підсмаженими панірувальними сухарями. Курка з перцем Обсмажена курка, помідор, часник, цибуля та біле вино, подається з обсмаженим перцем та петрушкою. Джелато з рікотою Рикота, молоко, вершки та цукор збиваються до отримання кремового морозива.

Рікоттіна Свіжа рікота, мед, цукор, цедра цитрусових і кориця. Качо е пепе Спагетті, сир пекоріно романо та чорний перець, збиті з водою для варіння до утворення крему. Римська триппа Телячі рубець, помідори, подрібнена зелень, часник, м'ята та сир пекоріно романо, приготовані на повільному вогні. Гарнір із пунтарелле (цикорію), анчоусів і вінегрету. Винні пончики Борошно, біле вино, цукор, оливкова олія першого віджиму та насіння анісу, змішані в тісто та випечені.

Ви можете попросити цього шеф-кухаря приготувати страву відповідно до ваших уподобань.