Гастрономічна подорож з італійськими акцентами. Як закуска – хрустка полента, доповнена кремом з горгондзоли та хрусткими пеканами. Після цього подається ніжна тала вітелло тоннато – класична страва, переосмислена з витонченістю. Основна страва – ригатоні з сардинами, кабачками, базиліком і часником, посипані хрустким пане фрітто. На завершення – наш тирамісу, позачасова данина італійській солодкості.

Сонячне меню зі середземноморськими смаками. На закуску – полента з чорізо та кулі з червоного перцю. Потім подається сицилійський салат з оливками та апельсином, все дуже свіже. На основну страву – обсмажений тунець, асорті з сезонних овочів і соус верж. На завершення – «пейн пердю», смажений інжир з акацієвим медом і розмарином, а також збиті вершки з вербеною.

Вишуканий баланс між землею та свіжістю. Як закуска – полента з кнелем із тунця та вінегретом із базиліком. Далі – яйце мімоза з несподіванкою: обсмажений цибуля-порей, майонез із хроном, ікра форелі та цитрусовий соус вінегрет. Основна страва – дует смаженої перигордської качки та жовтої курки Label Rouge, муслін з моркви з апельсином, смажені на сковороді шиітаке та вешенки, а також корсиканський соус з птиці. На завершення – пісочне печиво, лимонно-базиліковий крем і безе.

Ви можете попросити цього шеф-кухаря приготувати страву відповідно до ваших уподобань.