Меню «Від носа до хвоста»
Один інгредієнт, чотири страви, нуль відходів. Кожна частина переосмислюється за допомогою різних технік, щоб розкрити нові текстури та смаки. Оберіть свого героя: омара, морського окуня або, у сезон, зайця
Перекладено автоматично
Шеф-кухар у місті Milan
Надається у вашому помешканні
Лаврак – 4 страви
Версія (497 символів):
Морського окуня часто подають у вигляді простого філе, але ціла риба має набагато більше переваг. Тут великого морського окуня, розміром зі стіл, повністю перетворюють у чотирьох стравах: філе, шкіра, луска, кістки, голова, печінка і навіть жир. Дивно, але він також є в десерті. Нульові відходи, максимум смаку, справді незвичний досвід дегустації. Рідкісний шанс оцінити рибу в повному обсязі, на відміну від усього, що гості знайдуть у стандартному меню.
6 452 ₴ 6 452 ₴ за гостя
Мінімальна вартість бронювання: 25 804 ₴
Омар – 4 страви
Омар – це цінний і дорогий інгредієнт, але в більшості меню подають лише м'ясо або, що ще гірше, цілого омара, якого гості мають самі чистити. Тут кожен гість все ще насолоджується цілим омаром, повністю для себе, але поданим у чотирьох стравах: кожна частина відіграє точну роль, хвіст і клешні, ніжки, ікра, раковини, повільно витягнуті для глибини смаку. Жодних шкаралуп, жодних брудних рук, лише захоплива подорож різноманітними текстурами та смаками і жодних відходів, щоб сповна насолодитися стравою, курс за курсом.
6 968 ₴ 6 968 ₴ за гостя
Мінімальна вартість бронювання: 27 869 ₴
Заєць – 7 полів
Заєць, від носа до хвоста: рідкісне сезонне меню, повністю побудоване навколо одного інгредієнта. Одна закуска розкривається у чотири різні страви, за якими слідує перша страва, дві основні страви і, що незвично, навіть десерт, кожен з яких готується з іншої частини тварини. Враховуючи стандартний розмір цілого зайця, це враження розраховане на столи з чотирма особами або з кількістю, кратною чотирьом, і пропонується виключно в сезон полювання, коли заєць найсмачніший. Нуль відходів, максимальний смак, справжня рідкість.
7 484 ₴ 7 484 ₴ за гостя
Мінімальна вартість бронювання: 29 933 ₴
Спеціальне меню
Ви можете попросити цього шеф-кухаря приготувати страву відповідно до ваших уподобань.
Ціни за запитом
Відгуків немає (поки що)
Цей господар має 7 відгуків про інші послуги. Переглянути інші відгуки
Моя кваліфікація
Досвід роботи: 22 роки
Понад 20 років роботи в готелях класу «люкс» і ресторанах, відзначених зірками Мішлен, у 9 країнах.
Важливий кар’єрний здобуток
Відкриття першого готелю Armani в Дубаї та Ritz-Carlton в Ер-Ріяді
Освіта й підготовка
Я закінчив приватну кулінарну школу Collegio Ballerini у 2004 році.
Щоб захистити свої платежі, для надсилання грошей та спілкування з господарями користуйтеся лише платформою Airbnb.
Мої фірмові страви
Я приїду до вас
Я надаю послуги за місцезнаходженням гостей у районі, позначеному на карті. Щоб забронювати послугу в іншому місці, надішліть мені повідомлення.
Важлива інформація
Вимоги до гостей
Можуть відвідувати гості віком від 18 років.
Доступне середовище
Запитайте подробиці в господаря. Докладніше
Правила скасування бронювання
У разі скасування бронювання принаймні за 1 день до початку вам повернуть усі кошти.
6 452 ₴ Від 6 452 ₴ за гостя
Мінімальна вартість бронювання: 25 804 ₴
Безкоштовне скасування бронювання
Шеф-кухарі перевіряються на відповідність стандартам Airbnb
Шеф-кухарі оцінюються за критеріями професійного досвіду, наявності портфоліо креативних меню та бездоганної репутації. Докладніше
Виникли проблеми?