Для вашого обіду я пропоную меню, орієнтоване на переосмислення великих класичних страв португальської кухні. Це вишуканий, сучасний досвід з авторськими презентаціями, при цьому вартість залишається надзвичайно доступною.

Подорож смаками та традиціями Порту. Від культової франсезіньї та нашого зв’язку з Атлантикою до історичної бакальяу а Гомеш де Са та багатства портвейну – кожна страва розповідає частину історії міста. Традиційні рецепти переосмислюються в сучасному ключі, зберігаючи їхню душу, але додаючи в тарілку елегантності, балансу та точності.

Сучасна пропозиція вишуканої кухні, призначена для святкування з елегантністю. У меню гармонійно поєднуються свіжість японського лосося та ніжна глибина конфі з іберійської щоки, яке готується протягом 36 годин, з нотками какао та портвейну, а кульмінацією є тепле, текстуроване задоволення від шоколаду Valrhona. Вишукана, легка та незабутня подорож для органів чуття, створена, щоб перетворити ваш дім на ексклюзивний фірмовий ресторан.

Незабутнє враження на північно-західному та центральному узбережжі Португалії. Це меню народилося в результаті зустрічі сили Атлантики з традиціями нашого народу, переосмислюючи класику узбережжя між Матосіньюшем і Пеніше. Ми поєднуємо чисту свіжість місцевих лиманів і рибних ринків із точністю сучасної високої кухні, перетворюючи смакові спогади на візуальне мистецтво.

Fogo Basco – це не просто барбекю; це майстерність контролю температури, щоб отримати найчистіший смак інгредієнта. Основна увага в цьому меню приділена ідеальній карамелізації білка та глибині смаку, яку надає дрібне вугілля, у вишуканій та сільській елегантній подачі.

Ви можете попросити цього шеф-кухаря приготувати страву відповідно до ваших уподобань.