Аперитив, створений для спільного проведення часу, відпочинку та насолоди смачною їжею. Я приготую добірку невеликих страв, натхненних італійськими та середземноморськими смаками, чергуючи свіжі, вишукані та сезонні страви. Мені подобається створювати атмосферу невимушеного спілкування, розповідати про те, що я готую, коли виникає цікавість, і проводити вечір зі своїми гостями.

Гастрономічна подорож із чотирьох страв, натхненна Адріатикою та сезонністю. Лангустин із гарбузом, мандарином і біском; різотто з чорнилом каракатиці з обсмаженою каракатицею та зеленим яблуком; риба дня з фенхелем і бульйоном зі шафраном. На завершення — свіжий лимонний тарт. Меню може змінюватися залежно від улову та наявності продуктів, але характер враження залишається незмінним.

Подорож із шести етапів, натхненна сезоном і тим, що є на ринку. Морепродукти, овочі та місцеві продукти інтерпретуються через сирі інгредієнти, методи приготування, емульсії, кислотність та текстури. Меню формується на основі найкращих доступних інгредієнтів, що дозволяє мені щоразу створювати унікальні страви, зберігаючи при цьому стиль і якість пропозиції.

Ви можете попросити цього шеф-кухаря приготувати страву відповідно до ваших уподобань.