Ресторан
Schilling
Рекомендують 6 місцевих жителів,
Поради від місцевих
Julien
February 12, 2018
Excellent resto de poissons!
Eva
November 24, 2015
First class restaurant with abordable prices run by a young chef of Scottish origin
Elsa
April 24, 2016
On cherchait un déjeuner à l'anglaise, alors on a réservé au Schilling. Résultat : le chef n’est pas anglais. Malcom est écossais. Et puis sa carte n’obéit pas du tout aux lois culinaires de la Grande- Bretagne. Alors pourquoi on vous en parle ? Car on a découvert une carte affichant daurade au whisky, corail d'oursin, loup sauvage ou poulpe de roche fumé d'une qualité inouïe. Le Schilling, c'est en fait un bon resto de poissons et de cuisine créative. Malcom est donc écossais, et à son arrivée en ville il bossait Chez Brun, la référence bons produits. C'est là-bas qu'il a appris, que dans l'assiette, il y a poisson ET poisson. Alors, depuis que Malcom a ouvert son resto avec Laure, sa femme, il ne sert que du poisson sauvage, qu'il lui arrive d'accompagner de quelques panisses à l'avoine (so british), de jus de roquette ou de petit épeautre crémeux. Autre point clef du lieu : on s'y sent aussi bien sur la terrasse que dans leur intérieur très raffiné. PS : sa petite chantilly au nougat, elle, n'est pas sauvage, et se laisse volontiers approcher. A moins de lui préférer le baba au whisky.
On cherchait un déjeuner à l'anglaise, alors on a réservé au Schilling. Résultat : le chef n’est pas anglais. Malcom est écossais. Et puis sa carte n’obéit pas du tout aux lois culinaires de la Grande- Bretagne. Alors pourquoi on vous en parle ? Car on a découvert une carte affichant daurade au whis…
Ugo
September 26, 2016
Très belle adresse, cuisine originale. En plein coeur du Panier mais à l'abri des hordes de touristes :)
